光鱼炖豆腐的做法

光鱼炖豆腐是一道具有浓郁海鲜味的传统中华菜肴，以豆腐为主料，搭配新鲜的光鱼，口感鲜嫩，十分开胃。下面是光鱼炖豆腐的做法。

所需材料：

1. 光鱼 500克

2. 嫩豆腐 300克

3. 姜蒜适量

4. 葱段适量

5. 食用油适量

6. 料酒适量

7. 清热白胡椒粉适量

8. 鸡精适量

9. 盐适量

10. 水适量

11. 青蒜苗(可选) 适量

步骤:

1. 光鱼处理干净，去鳞、去内脏、去鱼鳃，清洗干净待用。切小块备用。

2. 将嫩豆腐切成大小均匀的块状备用。

3. 姜切片，蒜切末，葱切段备用。

4. 炒锅加热，加入适量的食用油，热油后放入姜蒜末炒香。

5. 加入光鱼块煎炸至两面金黄，加入适量的料酒煮沸，去腥。

6. 加入适量的清水，大火煮沸，注意要用大火 ，以便能迅速煮沸。煮沸后中小火慢慢煮约15分钟，至光鱼熟透出腥味。

7. 加入嫩豆腐块，适量的盐和鸡精提鲜，撒上适量的清热白胡椒粉，盖上锅盖中小火慢慢炖15分钟，使得豆腐入味。

8. 期间可以适量调整汤的浓淡，可以根据个人口味加一些水，煮沸后放入豆腐炖煮。

9. 炖煮过程中，可加入青蒜苗煮1分钟，增添菜肴颜色和口感。

10. 关火后，撒上葱段，再闷炖5分钟即可。

11. 最后可以盛盘，上桌。

这样一道色香味俱佳，营养丰富的光鱼炖豆腐就完成了。这道菜肴口感鲜美，豆腐鲜嫩入味，光鱼鲜香可口，非常适合夏季的食用。大家可以在家里一试哦！