鸡蛋米糕的做法

鸡蛋米糕是一道传统的中国美食，以糯米和鸡蛋为主要材料，口感香糯软糯，营养丰富。下面是制作鸡蛋米糕的具体步骤。

材料:

- 糯米 200克

- 鸡蛋 3个

- 虾皮 适量

- 香菇 适量

- 干贝 适量

- 葱姜蒜 适量

- 盐 适量

- 料酒 适量

- 鸡精 适量

- 白胡椒粉 适量

- 生抽 适量

- 食用油 适量

做法:

1. 将糯米洗净，浸泡在水中约2小时，然后捞出备用。

2. 鸡蛋打入碗中，加入少量盐、白胡椒粉、料酒搅拌均匀，打散备用。

3. 将虾皮、香菇、干贝泡发后切碎，葱姜蒜切末备用。

4. 取一个大碗或者盘子，将糯米放入碗中，加入适量的水，用手搅拌均匀，使糯米充分吸水。

5. 在糯米中加入适量的盐、鸡精、料酒、虾皮碎、香菇碎、干贝碎、葱姜蒜末，搅拌均匀。

6. 将打散的鸡蛋倒入糯米中，再次搅拌均匀。

7. 在锅中倒入适量的油，开火烧热，将拌好的糯米放入锅中煮沸，然后用小火煮5分钟。

8. 煮好的糯米继续用小火蒸10分钟。

9. 取出蒸熟的米糕，用刀切成小块，摆入盘中即可食用。

小贴士:

- 煮糯米时要用小火，避免糯米粘锅。

- 可以根据个人口味调整调料的用量，增加或减少盐、鸡精、白胡椒粉等。

- 在米糕中加入虾皮、香菇、干贝等配料，可以增加口感和香味。

鸡蛋米糕是一道营养美味的传统食品，不仅可作为早餐或下午茶的点心，还可作为晚餐的一道菜品。制作方法简单易行，食材也易获取，希望您能尝试制作，并享受美味的鸡蛋米糕！