烤冷面皮的做法

烤冷面皮是一道非常经典的北方美食，它口感软糯，味道鲜美，香气四溢。下面是烤冷面皮的详细制作步骤。

所需材料：

1. 冷面皮：500克

2. 豆瓣酱：适量

3. 葱姜蒜：适量

4. 腐乳：适量

5. 酱油：适量

6. 盐：适量

7. 胡椒粉：适量

8. 香菜：适量

9. 白芝麻：适量

10. 鸡蛋：适量

11. 油：适量

步骤1：准备工作

将冷面皮放入清水中浸泡片刻，使其变软。然后将葱姜蒜切成末，香菜切碎备用。

步骤2：制作调料

将豆瓣酱、葱姜蒜末、腐乳、酱油、盐、胡椒粉等调料混合在一起，做成糊状备用。

步骤3：煮面皮

将浸泡好的冷面皮放入沸水中煮熟，至面皮变软，捞出备用。

步骤4：烤面皮

将煮好的冷面皮均匀地刷上调料糊，可以适量加些油以增加口感。然后将面皮放入预热好的烤箱中，以180度的温度烤制约15分钟，或者直至面皮呈金**即可。

步骤5：煎蛋

将鸡蛋煎至两面金黄，备用。

步骤6：装盘

将烤好的冷面皮切成均匀的片状，摆放在盘中。然后将煎好的鸡蛋切成条状，放在面皮上。最后撒上香菜末和白芝麻，即可。

这是一道非常简单的烤冷面皮的做法，在家中即可轻松制作，非常适合作为早餐或者下午茶的美味小吃。烤制后的冷面皮外皮酥脆，内部软糯，入口即化，调料的各种味道与香菜和白芝麻的香气相互融合，味道丰富可口。快来动手尝试制作吧！