山东大馒头的做法

山东大馒头是一种传统的山东特色面食，香糯软道，口感丰富。下面是山东大馒头的制作步骤：

材料：面粉500克、酵母10克、水适量。

步骤：

1. 准备工作：将酵母放入温水中溶解备用；将面粉倒入大碗中。

2. 揉面：慢慢加入温水，用筷子搅拌面粉和水，待面粉起黏性后，用手揉至面团光滑。

3. 醒面：将揉好的面团放在温暖通风的地方，盖上湿布，静置1小时，让面团发酵。

4. 分割：发酵好的面团用手**，排出其中的气泡，然后将面团分成若干个小块，每块约为60克。

5. 搓圆：将每个小块的面团放在掌心，用手轻轻搓圆。

6. 发酵：将搓圆的小面块放在案板上，盖上湿布，静置20分钟，让面块发酵发酵。

7. 擀面：经过发酵的小面块取出，用擀面杖将其擀成薄片。

8. 摺叠：将擀好的薄片折叠起来，然后再次擀开。

9. 烤制：将擀开的面片放在预热好的烤箱中，烤制约15-20分钟，直到表面金黄。

10. 完成：烤好的山东大馒头取出，放凉即可。

山东大馒头可根据个人口味添加芝麻、葱花等馅料，增加风味。馒头口感松软，内部松软，外部酥脆，香气扑鼻。可以作为早餐，搭配粥汤食用，也可以搭配咸菜、肉类享用。无论是冬天还是夏天，都能让人感受到山东美食的魅力。