煎饼脆片的做法

煎饼脆片是一种非常受欢迎的小吃，它既有煎饼的香软口感，又有脆片的酥脆口感，非常适合作为零食或早餐。下面来介绍一下煎饼脆片的简单做法。

所需食材：

- 面粉：适量

- 蛋液：适量

- 水：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 香菜：适量（可选）

- 葱花：适量（可选）

- 蒜末：适量（可选）

- 辣椒酱：适量（可选）

步骤：

1. 准备一个容器，将适量的面粉倒入，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。

2. 慢慢加入适量的水，边加水边搅拌，直到面糊的粘稠度适中。

3. 预热平底锅，加入适量的食用油，用中小火烧热。

4. 将面糊均匀地倒入锅中，用勺子或铲子将面糊均匀地抹平。

5. 等待面糊的一面煎熟，表面呈现金**，然后翻面继续煎。

6. 煎好的煎饼取出，放到案板上稍微晾凉一会儿。

7. 将晾凉的煎饼切成小块或者条状，根据个人口味决定大小。

8. 预热烤箱，将切好的煎饼块铺在烤盘上。

9. 在煎饼块上刷上一层蛋液，可以增加脆片的口感。

10. 放入预热好的烤箱，用200摄氏度的温度烤制10-15分钟，或者至脆片变脆。

11. 烤制好的煎饼脆片取出，放凉一会儿即可食用。

tips：

1. 可以根据个人口味加入一些香料，如香菜、葱花、蒜末、辣椒酱等，来增加风味。

2. 煎饼脆片可以选择煎饼的口味，如薄饼、豆沙饼等，也可以根据个人喜好制作。

3. 煎饼脆片可以放置在密封容器中保存，保持口感的新鲜和脆。

以上就是煎饼脆片的简单做法，希望对您有所帮助！