粉皮靠肉的做法

粉皮靠肉是一道晋菜，以猪肉搭配宽粉制作而成的一道美食。下面是粉皮靠肉的做法。

所需材料：

- 猪肉瘦肉200克

- 宽粉200克

- 青蒜苗适量

- 葱姜蒜适量

- 盐适量

- 酱油适量

- 味精适量

- 料酒适量

- 白胡椒粉适量

- 鸡精适量

- 植物油适量

做法：

1. 将猪肉洗净切成薄片，用刀拍松使其更加入味。

2. 锅中放入植物油，加热后放入葱姜蒜爆香。

3. 放入切好的猪肉片，煸炒均匀至熟。

4. 加入料酒，继续炒匀。

5. 加入适量的盐和白胡椒粉调味。

6. 加入适量的酱油调色。

7. 加入水煮沸，用中小火炖煮约15分钟，直至肉质烂熟入味。

8. 准备好宽粉，加盖搅拌均匀，蒸熟。

9. 煮熟的宽粉切成块状备用。

10. 锅中放入植物油，烧热后加入葱姜蒜煸炒出香味。

11. 加入青蒜苗煸炒均匀。

12. 加入炖好的肉块翻炒均匀，加入鸡精、味精调味。

13. 最后将煮熟的宽粉放入锅中翻炒均匀，使其能够吸收肉汁和调料汁。

14. 出锅前撒入葱花提香，即可享用。

粉皮靠肉是一道色香味俱佳的靓汤菜肴，多汁鲜美。经济实惠，制作简单，方便快捷，适合家庭日常的烹饪。不仅肉质酥烂多汁，而且汁水浸透了宽粉的每一块，口感丝滑鲜嫩。粉皮靠肉不仅味道独特，而且营养丰富，搭配宽粉，增添了一份丰富的口感，兼具健身的效果，很适合作为一道家常美食。不妨在家中试一试，亲自烹饪一道粉皮靠肉，给家人朋友们带去惊喜。