红豆蛋糕卷的做法

红豆蛋糕卷是一道口感绵软、口味香甜的传统糕点。它以红豆作为主要配料，配以蛋糕卷皮，制作过程虽稍微繁琐，但是制作出来的红豆蛋糕卷，入口松软，红豆馅甜而不腻，十分美味。下面我来为大家介绍一下红豆蛋糕卷的制作过程。

材料：

1. 鸡蛋3个

2. 细砂糖100克

3. 低筋面粉100克

4. 牛奶40克

5. 红豆沙适量

6. 奶油适量

步骤：

1. 将鸡蛋打入一个大碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直至糖完全融化。

2. 将低筋面粉过筛到碗中，搅拌均匀。

3. 将牛奶加热至微温，倒入碗中，搅拌均匀，直至面糊变得浓稠且顺滑。

4. 将烤箱预热至180度。

5. 在一个平底锅中，均匀涂上少许奶油，并将锅加热至中小火。

6. 将面糊倒入锅中，用铲子将面糊均匀抹平，然后用中小火煎制面糊，直至底部轻微上色，面糊表面呈现出小气泡，即可翻面。

7. 翻面后继续煎制，将煎制好的面皮取出备用。

8. 将煎好的面皮平铺在案板上，将红豆沙均匀地铺在面皮上，然后从一侧开始卷起。

9. 将卷好的面皮切成均匀的厚度，即可食用。

这就是红豆蛋糕卷的制作过程。制作红豆蛋糕卷需要注意的是，煎制面皮时要掌握好火候，面糊要均匀抹平，煎制时火力要适中，以避免面皮过于厚重或煎焦。此外，用来卷面皮的红豆沙和奶油也要控制好分量，以免过多或过少影响口感。希望大家能够尝试制作这道美味的红豆蛋糕卷，享受其中的甜蜜滋味。